春色もち米ちらし
ほんのりピンクのご飯で気分も春色に
もち米に赤米を加えて炊くことでほんのりピンク色のかわいいご飯が炊けます。お好きな具材をのせて飾ると春らしいお祝いにぴったりのちらし寿司のできあがりです。
材料
４人分
１人分 約622Kcal
もち米 １•１/２合
うるち米 １/２合
赤米 １/２合
水 ３７０cc
（すし酢A）
酢 大さじ４
砂糖 大さじ２
塩 小さじ１
具材
サーモン １サク
いくら ６０g
アボカド １個
（炒り卵）
卵 ２個
砂糖 小さじ２
塩 少々
サラダ油 適量
きぬさや ４枚
作り方
①もち米とうるち米は合わせてとぎ、赤米を加えて３０分ほど吸水させてからざるにあげ、よく水気をきってから分量の水を加えて炊飯器で炊く。
②ご飯が炊きあがったら飯台に移し、Aを加えて切るように混ぜ、寿司飯を作る。
③サーモン、アボカドは食べやすい一口サイズの薄切りにする。
④ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と塩を加えてよく混ぜ、サラダ油を薄くひいたフライパンで炒り卵を作る。
⑤器に②を盛り、④、③、いくらをのせ、ゆでて千切りにしたきぬさやを散らす。