モチモチドリア
ホワイトソースにも、もち粉を使ってトロ〜リもっちりなドリア
もち粉で作るホワイトソースはトロ〜リなめらかな食感で、下に入れたもち米とも好相性。もち粉を加える時は１箇所ではなく、フライパン一面にムラなくふり入れてから炒め、牛乳は一度に加えず、様子をみながら少しづつ加えるのがなめらかに仕上げるポイントです。
材料
４人分
１個分 １人分 約357Kcal
もち米 ２合
水 ２８０cc
バター 大さじ２
えび ８尾
ほたて貝柱 ８個
玉ねぎ（スライス） １/２個
コーン（缶詰め） ８０g
ブロッコリー １/３個
もち粉 大さじ４
牛乳 ２６０cc
塩、こしょう 各少々
シュレットチーズ ４０g
作り方
①もち米はとぎ、３０分ほど吸水させてからざるにあげ、よく水気をきってから分量の水を加えて炊飯器で炊く。
②フライパンにバターを熱し、玉ねぎのスライスを炒め、しんなりとなったらそれぞれ半分に切ったえびとほたてを加えて炒める。
③②にもち粉をふり入れて炒め、そこに牛乳を少しづつ加えてよくかき混ぜながらのばし、コーンと小房に分けて下ゆでしたブロッコリーを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
④耐熱の器に等分にした①を入れ、③をのせてシュレットチーズをかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。